vente huile olive grec

Παραγωγή > Καταγωγή > Μαγειρική > Μαγειρική

Εορτολόγιο — Δανιήλ Στυλίτου-Λεοντίου μάρτυρος

Halkidiki page accueil
Halkidiki Accueil

Ελαιόδεντρο

Η ελιά

Η ελιά δέντρο σύμβολο, σεπτό και αυθεντικό, σε ολάκαιρη τη Μεσόγειο.
Σύμβολο ελπίδας και μακροημέρευσης, το ελαιόδεντρο φημείται ως αιώνιο.

Καταγωγή

Η ελιά μέλος της οικογένειας των Ελαιοειδών.Ο καρπός του ονομάζεται επίσης ελιά και από αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο.


Η ελιά ευδοκιμεί σε εύκρατο κλίμα, με μεγάλα ζεστά και ξήρα καλοκαίρια αλλά και μαλακούς χειμώνες. Ο καρπός για να ωριμάσει χρειάζεται μεγάλη ηλιοφάνεια. Οι βροχές του χειμώνα ενισχύουν τον εύροστο κορμό της, ο οποίος χρειάζεται 450-600mm νερού κατά τη διάρκεια ενός έτους. Το γένος Olea περιλαμβάνει 8 διαφορετικά είδη και ποικιλίες. Ελαία η ευρωπαϊκή (Olea europea) ή κοινή,είναι το συνηθέστερα καλλιεργούμενο είδος ανά τον κόσμο.


Η ελιά προσαρμόζεται σε κάθε τύπο εδάφους, εκτός από το υγρό. Παρόλα αυτά προτιμά το πετρώδες.

Huile d'olives - Vente oliviers à métamorfossi

Χαρακτηριστικά

Διάρκεια ζωής : 2000 χρόνια.Αειθαλές και υπεραιωνόβιο αναπτύσεται με βραδύς ρυθμούς.
Ανθεκτικότητα : επιβιώνει έως και τους -17°C.
Ύψος : 10-12 m. Κλαδεύονται, έτσι ώστε το ύψος τους να μην ξεπερνά τα 4-5m, και να διευκολύνεται η συνγκομιδή του καρπού.
Κορμός : οζώδης και καλύπτεται από τεφρόφαιο φλοιό.
Φύλλα : αντίθετα, λογχοειδή, δερματώδη, σκουροπράσινα στην άνω επιφάνεια και αργυρόχροα στην κάτω.
Ανθη : λευκωπά, μονοπέταλα , πολύ μικρά, και εμφανίζονται προς το τέλος Μαΐου.
Κίνδυνος αλλέργιας κατα τη διάρκεια της ανθοφορίας: Μέτριος έως σοβαρός ανάλογα με τη περιοχή.
Καρπός : ωριμάζει και συλλέγεται κατά τα τέλη του φθινοπώρου και αρχές του χειμώνα.

Οι πράσινες ελιές συλλέγονται στην αρχή της καρποφορίας, στην συνέχεια της ωρίμανσης συλλέγονται οι ελιές χρώματος βιολετί,και προς το τέλος πριν την συνγκομιδή οι μαύρες.